穴子の骨の下処理 穴子は夜釣り、帰宅も遅くなります。でもって翌日は仕事の日だったりとまぁ、帰宅後は忙しい場合がほとんど。出来ればこの処理は釣った当日が最適ですが、冷蔵庫に入れて翌日の処理でも構いません。 「骨も柔らか！ふっくら煮穴子」の作り方。ふっくら煮穴子(^^)手間と時間は少しかかりますが義父母に『料亭並ね！』と褒められたレシピです(^^) 材料:穴子、水、酒.. オキアナゴ[学名：Congriscus megastomus (Günther,1880 )]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。沖合深海に生息する。底曳き網、釣り漁にも混ざるがほぼ未利用。マアナゴと比べると小骨が多く、やや脂が少ないのが嫌われているようだ。

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「安くてかたいウナギを柔らかくする方法」のレシピページです。安いうなぎがフワフワになります♪。安くてかたいウナギを柔らかくする方法。うなぎ,水,酒,うなぎのタレ みんなから推薦された穴子レシピ（作り方）。蒲焼きや穴子飯、甘辛く煮たり、天ぷらにしたり。穴子の美味しい食べ方を探してみましょう！旬は6～8月。

「ふんわり柔らか☆煮あなご（穴子）」の作り方。夏のスタミナにあなご！家で作ると味も調節できて美味しいですよ♪生あなごを自宅で美味しく食べましょう♪ 材料:生あなご、だし汁、日本酒.. 「ふっくら柔らか煮穴子」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。今晩のおかずに、煮穴子はいかがでしょうか。ふっくら柔らかな穴子に、しょうゆの甘辛い煮汁がよくなじみ、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりですよ。 身に油がないわ骨が硬いわ匂いがきついわで大変だった。 オオアナゴが美味しくなり始めたのは、梅雨入りしてから。 身に脂がのってきて骨も若干柔らかくなった。 が、匂いは相変わらずだった。 オオアナゴは特に下処理と小骨の処理に苦労する魚だ。