「天ぷらとフライ」 同じような揚げ物なのに、アジは天ぷらよりもフライ、イワシはフライよりも天ぷらが一般的なのはなぜなのですか？ 補足 早速のご回答有難うございます。 スーパーの惣菜売場を眺めて … 「ひこイワシ唐揚げ」作り方（10分57秒） 「小イワシの南蛮漬け」プロが教える簡単レシピ！（5分39秒） 「いわしの竜田揚げ」作り方（54秒） 「小イワシの天ぷら」の作り方（5分32秒） 「いわしのフライ」の作り方（2分） カタクチイワシを天ぷらやフライなどにする場合も、包丁などを使わずに手で簡単にさばくことができます。動画でも注意していますが、中骨を取るときは骨に身がたくさんついてしまわないに、丁寧に骨を取り除いてください。

たとえば、天ぷらにするなら、キスや白魚など、あまり脂がのっていないものがおすすめです。 フライやフリッターにするなら、脂のりが良いイワシ、アジ、サンマなどの青魚がベター。 天ぷらレシピ（作り方）：天ぷらの作り方、衣をサクサクに揚げる基本の揚げ方です。天ぷらをカラッと揚げるコツは、衣の温度を低くすることと、かき混ぜすぎないこと。粘りのもとであるグルテンを作らないようにします。天ぷら油の適温は170～180℃です。

前回はイワシフライを堪能したので今回は天ぷらです イワシ天ぷら定食とつみれ汁をオーダーしたら お姉さんから、つみれ汁と定食味噌汁がダブルので 単品とライスで定食にしてもらいました。少しだけ安い！ 五分くらいで早めの配膳です！ イワシのチーズフライ イワシの香草パン粉焼き ご飯に合う！イワシの梅煮 イワシの南蛮漬け イワシの梅煮 イワシの里芋マッシュ包み焼き 和食の定番 イワシのショウガ煮 イワシの炊き込みご飯 イワシのサッと煮 イワシの梅肉揚げ もっと見る