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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，麻辣鲜香。通过网友上传的麻婆豆腐的食谱与经验交流，您将很快学会麻婆豆腐的用料、做法步骤、注意事项等信息，以及用什么菜和麻婆豆腐 …

麻婆豆腐与川菜系中大部分经典菜一样，以麻辣口味为主。对于麻婆豆腐的口味，亦有“八字箴言”的说法：即麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。 制作麻婆豆腐的主料为豆腐，辅料有碎肉（猪肉或牛肉）、 …

麻婆豆腐始创于清朝 同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。 店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。 当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。 光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。 料理 メディアで話題の【麻辣王豆腐】は中国政府公認の味！ 当店1番の人気メニュー【麻辣王豆腐】は、中国政府公認の本格派！辛さの元となる調味料は、山椒と四川唐辛子。特にこだわっている山椒は、中国山椒の中でも特に高価な「青山椒」を使用。